주방을 정리하다 보면 늘 손이 가는 도구와 거의 쓰지 않는 도구가 자연스럽게 나뉜다는 사실을 발견하게 된다. 이 글은 매일 사용하는 소수의 주방 도구가 어떤 특징을 가지고 있으며 왜 그것들만 반복해서 선택되는지를 정리한 내용이다. 불필요한 물건을 줄이고 주방 사용 효율을 높이고 싶은 사람에게 실질적인 기준을 제공한다.(1) 주방에서 자주 쓰는 도구는 전체의 일부에 불과하다. 대부분의 가정에서는 보유한 주방 도구 중 일부만 매일 사용된다. 냄비와 프라이팬 몇 개 칼 도마 국자 집게 같은 기본 도구가 사용 빈도의 대부분을 차지한다. 반면 특별한 요리를 위해 구매한 도구나 행사 때만 쓰는 물건은 수납장 안에서 오랫동안 움직이지 않는다. 사용 빈도가 높은 도구는 자연스럽게 조리 동선 가까이에 자리 잡게 된다.(..
