가스레인지 주변이 쉽게 더러워지는 이유는 조리 습관에 있는 경우가 많다. 불을 켜는 순간부터 조리가 끝난 뒤까지의 작은 차이가 그을음과 기름때를 크게 좌우한다. 몇 가지 생활 습관만 바꿔도 청소 부담을 줄이고 주방을 훨씬 깔끔하게 유지할 수 있다. 이 글에서는 실천하기 쉬운 조리 습관을 중심으로 그을음을 줄이는 방법을 정리했다.(1) 불 조절을 먼저 의식하는 습관이 중요하다. 센 불은 조리 시간을 단축하는 장점이 있지만 기름이 튀고 음식물이 타면서 그을음을 빠르게 만든다. 불꽃이 프라이팬 바닥을 살짝 감싸는 정도로 유지하면 열효율이 높아지고 그을음 발생도 줄어든다. 특히 국물 요리나 볶음 요리에서는 처음부터 끝까지 센 불을 유지하기보다 단계별로 불 세기를 조절하는 것이 좋다.(2) 조리기구 크기와 화구 ..
